Sfogliati, lievitati, pronti per essere amati.

Briocheria

Alla Viennoiserie Gian troverai i nostri prodotti: sfogliati e lievitati.

Sfogliati come i croissant, la cui sfoglia viene tagliata in triangoli che vengono poi arrotolati per prendere la forma di mezzaluna che tutti conosciamo: il morbido incontro del burro con l’impasto.

Lievitati come le veneziane, per iniziare bene la giornata, la torta delle rose, o il pane della domenica con fichi, noci e arancia per caratterizzare con gusto un momento di convivialità.

Per la briocheria i tempi corretti di lievitazione sono importantissimi: aumentano l’elasticità e la digeribilità dell’impasto.